Blodgett SG2136 E & G Especificações

BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgett.com50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864

Installation6Oven Location and VentilationLOCATIONThe well planned and proper placement of youroven will result in long term operator convenienceand s

Installation7Oven Location and VentilationNOTE: In NO case should supply air blow at ornear the cooking chamber openings asthat would adversely affect

Installation8Oven AssemblyOVEN SUPPORTS1. Bolt the leg/caster assemblies to the oven with3/8-16 hex head bolts, lockwashers a n dwashers.On gas models

Installation9Oven AssemblySTACKING THE OVENS (if applicable)1. Install the supports on the bottom unit as de-scribed.2. Have several persons carefully

Installation10Oven AssemblyCONVEYOR BELT DIRECTIONConvey or travel is factory set for either left to right orright to left belt operation as ordered.

Installation11Oven AssemblyCONVEYOR BELT SUPPORTNOTE: Conveyor belt support is shippedinstalledon some units.1. Slide the drive side conveyor support

Installation12Oven AssemblyCONVEYOR BELTNOTE: Conveyor belt is shipped installed onsome units.NOTE: The following directio n s are writt en for left t

Installation13Oven Assembly6. Install inner master links. See Figure 10.Upside-downProperPositionInnerMasterLinkFigure 107. Install the outer master l

Installation14Oven AssemblyCONVEYOR BELT TENSIONERNOTE: Each tensioner installs between the idleend of the conveyor (the side opposite thedrive) and t

Installation15Oven AssemblyOPTIONAL REMOTE COMPUTER CONTROL1. Remove the fo ur side screws. Di sassemble themounting bracket assembly from the housing

IMPORTANTFORYOURSAFETYDo not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the v icinityof this or any other appliance.AVERTIS SEMENTN

Installation16Oven AssemblyOPTIONAL VENT COVER/CHIMNEYSingle Ovens1. Fasten a vent cover hanger to the holes at thebottom of the louvers on the idle e

PENDINGInstallation17Utility Connections --- Standards and CodesTHE INSTALLATION INSTRUCTIONS CON-TAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALI-FIED INSTALLA

Installation18Gas ConnectionGAS PIPINGA properly sized gas supply system is essential formaximum oven performance. Piping should besized to provide a

Installation19Gas ConnectionPRESSURE REGULATION AND TESTINGSG2136 series ovens are ra ted at 60,000 BTU/Hr(17.6 kW) (63 MJ). Each oven has been adjust

Installation20Gas ConnectionGAS HOSE RESTRAINTIf the oven is mounted on casters, a commercialflexible connector with a minimum of 3/4” (1.9 cm)inside

Installation21Electrical ConnectionBefore making any electrical connections to thisunit, check that the power supply is adequate forthe voltage, amper

Operation22Safety InformationTHE INFORMATION CONT AINED IN THIS SEC-TION IS PROVIDED FOR THE USE OFQUALIFIEDOPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT-ING

Operation23Standard Manual ControlMANUAL CONTROL DESCRIPTION1. DIGITAL DISPLAY --- two line display gives thetime, temperature and other control relat

Operation24Standard Manual ControlOPERATIONNOTE: The following example is in_F. T he d isp la ywill read_C if programmed in celsius.To turn the oven o

Operation25Programmable Menu ControlMENU CONTROL DESCRIPTION1. DIGITAL DISPLAY --- two line display gives thetime, temperature and other control relat

THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONUNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERFor over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been buildi

Operation26Programmable Menu ControlMENU PROGRAMMINGNOTE: The following example is in_F. T he d isp la ywill read_C if programmed in celsius.To enter

Operation27Oven Adjustments for CookingThe combination of belt time, oven temperature,and air flow are important for achieving quality re-sults from y

Operation28Oven Adjustments for CookingAir SlidesBlock-Of fPlateAir Flow PlateAir Flow PlatesFigure 21

Maintenance29CleaningWARNING!!Alway s disconnect the p ower supply be-fore cleaning or servicing the oven.WARNING!!If the oven needs to be moved, the

Maintenance30CleaningFigure 22

Maintenance31Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Operator control display is blank and there is no power to the oven.SPowe

Maintenance32Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Burner will not fire (SG2136G) or elements will not heat (SG2136E).SContr

Maintenance33Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Burner operates sporadically (SG2136G).SAir pressure switch out of adjust

Introduction34Caractéristiques du FourCARACTÉRISTIQUES SG2136G/AA SG2136E/AALargeur de la co urroie 53 cm (21po)Longueur de la zone decuisson91 cm (36

Introduction35Description et Composantes du FourLacuissondansunfouràconvoyeurdiffèredecelle d’un four conventionnel à pont ou pour cuisi-nière, puisqu

Your Service Agency’s Address:Adressedevotreagencedeservice:Model/Modèl:Serial Number/Numéro de série:Your oven was installed by/Installateur de votre

Introduction36Description et Composantes du FourConvoyeur àcourroie métalliqueBarre d’arrêtdes alimentsTensionneurde courroie (2)Support de lacourroie

Installation37Livraison et InspectionTous les fours Blodgett sont expédiés dans desconteneurs pour éviter les bris. À la livraison devotre nouveau fou

Installation38Emplacement et Ventilation du FourEMPLACEMENTUn emplacement et une installation bien planifiésdu four permettront une utilisation commod

Installation39Emplacement et Ventilation du FourREMARQUE:En aucun cas l’alimentation en air nedoit souffler dans ou près des ouver-tures de la chambre

Installation40Montage du FourSUPPORTS DU FOUR1. Boulonnez les montages de pieds/roulettesavec des boulons de 3/8 -16 à tête hexago-nale, des rondelles

Installation41Montage du FourEMPILAGE DES FOURS (le cas échéant)1. Installez les supports sur l’unité du bas tel quedécrit.2. Utilisez plusieurs perso

Installation42Montage du FourSENS DE LA COURROIE DU CONVOYEURLe trajet de la courroie du convoy eur est réglé enusine pour fonctionner soit de la gauc

Installation43Montage du FourSUPPORT DE LA COURROIE DU CONVOYEURREMARQUE:Le support de la courroie duconvoyeur est posé en usine sur cer-tains fours.1

Installation44Montage du FourCOURROIE DU CONVOYEURREMARQUE:La courroie du convoyeur est poséeen usine sur certains fours.REMARQUE:Les directives qui s

Installation45Montage du Four6. Installer les chaînons de raccord intérieurs.Voir la Figure 10.Àl’enversBonnepositionChaînon de raccord intérieurFigur

Table of Contents/Table des MatièresIntroductionOven Specifications 2...Oven Description and Components 3...Oven Description and Com

Installation46Montage du FourTENSIONNEUR DE LA COURROIE DE CONVOYEURREMARQUE:Chaque tensionneur s’installe entrele côté libre du convoyeur (lecôté op

Installation47Montage du FourCONTRÔLE À DISTANCE PAR ORDINATEUR (EN OPTION)1. Enlevezles quatre vis et démontez l’ensemblede support de montage du boî

Installation48Montage du FourCHEMINÉE/COUVERT D’ÉVENT (EN OPTION)D’un Seul Four1. Attachez le couvercle de l’évent aux t rous si-tués au bas des louvr

PENDINGInstallation49Branchement d es Sources d’Alimen tation --- Normes et CodesLES INSTRUCTIONS PORTANT SUR L’INSTALLA-TION ET CONTENUES DANS CE D O

Installation50Branchemen t du GazCONDUITES DE GAZUnesourceadéquated’alimentationengazestessentielle pour obtenir une performance maxi -male du four. L

Installation51Branchemen t du GazTEST ET RÉGULATION DE LA PRESSIONLes fours SG2136G ont un débit nominal de60,000 BTU/h (17.6 kWh) (63 MJ/Hr.). Chaque

Installation52Branchemen t du GazBRIDAGE DU TUYAU DE GAZSi le four est monté sur des roulettes, on doit utiliserun connecteur commercial flexibl e d’u

Installation53Branchemen t à l’Alimentation ÉlectriqueAvant d’effectuer des branchements électriquessur cet appareil, vérifiez si la source d’alimenta

Installation54Branchemen t à l’Alimentation ÉlectriqueSG2136G 1ΦL1L2FourAlimentationL3208 or 240(type)L1L2208-240FourAlimentation380/400/415L1L2L3Four

Fonctionnement55Informations sur la SécuritéLES INFORMA TIONS CONTENUES DANSCETTE SECTION SONT DESTINÉES AU PER-SONNEL QUALIFIÉ. LE PERSONNEL QUALIFIÉ

Introduction2Oven SpecificationsSPECIFICATIONS SG2136G/AA SG2136E/AABelt Width 21” (53 cm)Cooking Zone Length 36” (91 cm)Baking Area 5.25 sq. ft. (49

Fonctionnement56Le Contrôle Manuel StandardDESCRIPTION DU CONTRÔLE MANUEL1. AFFICHAGE NUMÉRIQUE : Un affichage dedeux lignes indique l’heure, la tempé

Fonctionnement57Le Contrôle Manuel StandardFONCTIONNEMENTREMARQUE:L’exemple qui suit est en degrés Fa-renheit. On peut également program-mer l’afficha

Fonctionnement58Contrôle Programmable du MenuDESCRIPTION DU CONTRÔLE DU MENU1. AFFICHAGE NUMÉRIQUE : Affiche deuxlignes qui indiquent l’heure, la temp

Fonctionnement59Contrôle Programmable du MenuPROGRAMMATION DU MENUREMARQUE:L’exemple qui suit est en degrés Fa-renheit. On peut également program-mer

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Fonctionnement62Ajustements du four pour la cuissonLes exemples qui suivent illustrent la régulation dela circulation d’air.REMA RQUE: La première moi

Entretien63NettoyageMISE EN GARDE!!Débranchez toujours la source d’ali-mentation électrique avant de nettoyer oud’entretenir l e four.MISE EN GARDE!!S

Entretien64NettoyageTous les 12 Mo is:Une personne autorisée par le fabricant devrait :1. Ouvrez le panneau de commande et nettoyezà l’intérieur.2. Vé

Entretien65GuidedeDépannageCAUSE(S) POSSIBLE(S) CORRECTIF SUGGÉRÉSYMPTÔME:Lecontrôlen’afficherienetlefourn’estpasactivé.SLa prise n’est pas activée (n

Introduction3Oven Description and ComponentsCooking in a conveyor oven differs from cookingin a conventional deck or range oven since heatedair is con

Entretien66GuidedeDépannageCAUSE(S) POSSIBLE(S) CORRECTIF SUGGÉRÉSYMPTÔME:Lecontrôlen’afficherien,bienquelefoursoitallumé.SLa connexion à l’arrière du

Entretien67GuidedeDépannageCAUSE(S) POSSIBLE(S) CORRECTIF SUGGÉRÉSYMPTÔME : Le four n’atteint pas la température désirée.SLa pression d’admission de g

Entretien68GuidedeDépannageCAUSE(S) POSSIBLE(S) CORRECTIF SUGGÉRÉSYMPTÔME : Le brûleur fonctionne de façon sporadique (SG2136G)SLe commutateur de pres

INSERTWIRING DIAGRAMHEREPLACERSCHÉMA DE CÂBLAGEICI

Introduction4Oven Description and ComponentsConveyorBeltProductStopBeltTensioner (2)Crumb PanIdle SideConveyor BeltSupportDrive SideConveyorBelt Suppo

Installation5Delivery and InspectionAll Blodgett ovens are shipped in containers toprevent damage. Upon delivery of your new oven:DInspect the shippin