
BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgettcorp.com50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802
Installation6Oven AssemblyOVEN SUPPORTS AND CASTERS1. Bolt the supports to the oven with 3/8-16 hexhead bolts.NOTE: Install the locking casters on the
Installation7Oven AssemblyNOZZLES1. Install nozzles from center of oven working to-ward the ends. Make sure the bottom ofnozzle fits into slot in the
Installation8Oven AssemblyCONVEYOR BELTBe sure to install the belt from left to right. The con -veyor belt has loops on both sides. The loops musttrav
Installation9Oven Assembly4. Install inner master links. See Figure 11 andFigure 12.Upside-downProperPositionFigure 11Figure 125. Install the outer ma
Installation10Oven AssemblyEND PLUGS1. Install the upper and lower end plugs at bothends of the oven. Secure the upper end plugswith two wing nuts on
Installation11Utility Connections --- Standards and CodesTHE INSTALLATION INSTRUCTIONS CON-TAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALI-FIED INSTALLATIONAND
Installation12Gas ConnectionGAS PIPINGA properly sized gas supply system is essential formaximum oven performance. Piping should besized to provide a
Installation13Gas ConnectionPRESSURE REGULATION AND TESTINGMT3255 ovens are rate d a t 125,000 BTU/ Hr. (36.6kW/Hr. ) (132 MJ/Hr.) Each oven has been
Installation14Gas ConnectionGAS HOSE RESTRAINTIf the oven is mounted on casters, a commercialflexible connector with a minimum of 3/4” (1.9 cm)inside
Installation15Electrical ConnectionBefore making any electrical connections to thisunit, check that the power supply is adequate forthe voltage, amper
IMPORTANTFORYOURSAFETYDo not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the v icinityof this or any other appliance.AVERTIS SEMENTN
Operation16Safety InformationTHE INFORMATION CONT AINED IN THIS SEC-TION IS PROVIDED FOR THE USE OFQUALIFIEDOPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT-ING
Operation17Standard ControlsCONTROL DESCRIPTION1. COOK TIME DISPLAY --- gives the belt speed.2. UP and DOWN ARROW KEYS --- used to in-crease/decrease
Operation18Oven Adjustments for CookingThe combination of belt time, oven temperature,and air flow are important for achieving quality re-sults from y
Operation19Oven Adjustments for CookingThe following examples illustrate air flow regula-tion.NOTE: The first half of the oven chamber greatlyaffects
Maintenance20CleaningWARNING!!Alway s disconnect the p ower supply be-fore cleaning or servicing the oven.WARNING!!If the oven needs to be moved, the
Maintenance21CleaningFigure 268. Using the handle supplied with the oven, pullout the air plate.Figure 279. Remove the nozzles as follo ws:a.) Remove
BurnerIgnition BoxCooling FansBurnerBlower HeadModuleBurnerBlowerAssemblyAir FlowPressureSwitchBurnerControlSolenoidD.C.MotorCombinationPilot valvereg
Maintenance23Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Blower motors not runningSBlowercontrolswitchinOFFpositionSNo power to ov
Maintenance24Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Burner will not fireSControl turned OFFSBlow er motor(s) not runningSCont
25MT3255GFours à Bande TransporteuseManuel D’Installation --- Fonctionnement --- Entretien
THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONUNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERFor over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been buildi
Introduction26Description et Spécifications du FourLa cuisson dans un four à bande transporteusediffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-ai
Introduction27Éléments du FourBande transporteuse --- bande (transporteuse)articulée en acier inoxydable qui transporte lesproduits dans le four.Maill
Installation28Livraison et InspectionTous les fours sont expédiés en conteneurs. A laréception de votre four Blodgett vous devez:DVérifier que les emb
Installation29Implantation et aération du fourIMPLANTATION DU FOURL’implantation correcte et bien étudiée du foursera à l’avantage à long terme de l’o
Installation30Montage du FourLESSUPPORTSDUFOURETLESROULETTES1. Boulonnez les supports du four à celui-ci aumoyen de boulons de 3/8-16 à tête plat e.NO
Installation31Montage du FourLES BUSES1. Installez les buses en commençant a u milieudu four et en allant vers les extrémités. Veillezà ce que le bas
Installation32Montage du FourLA BANDE TRANSPORTEUSE MÉTALLIQUES’assurer d’installer la bande transporteuse de lagauche vers la droite. La bande transp
Installation33Montage du Four4. Installez les liaisons principales internes. Re-portez-vous a ux Figure 11 et Figure 12.Àl’enversPositioncorrecteFigur
Installation34Montage du FourLES A RRÊTOIR1. Installez les arrêtoir supérieur et inférieur auxdeux extrémités du four.Arrêtoir supérieurArrêtoir infér
Installation35Branchements de Service --- Normes et CodesLES INSTRUCTIONS PORTANT SUR L’INSTALLA-TION ET CONTENUES DANS CE D OCUMENT,S’ADRESSENT UNIQU
Your Service Agency’s Address:Adressedevotreagencedeservice:Model/Modèl:Serial Number/Numéro de série:Your oven was installed by/Installateur de votre
Installation36Branchemen t de GazCONDUIT DE GAZUn système d’ a limentation en gaz de bon calibreest essentiel pour obtenir le meilleur rendementdu fou
Installation37Branchemen t de GazRÉGLAGEETTESTDEPRESSIONChaque section du four MT3255G opère à régimenominald e 125,000 BTU/heure (36.6 kw) (132 MJ/Hr
Installation38Branchemen t de GazRETENUE DU TUYAU DE GAZSi le four est monté sur roulettes, un connecteurcommercial flexible ayant un diamètre intérie
Installation39Raccordement ÉlectriqueAvant d’effectuer tout branchement électrique surces appareils, vérifiez que l’alimentation électri-que est confo
Utilisation40Informations de SécuritéLES INFORMATIONS CONTENUES DANSCETTE SECTION SONT DESTINÉES AU PER-SONNEL QUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LEFOUR. ON E
Utilisation41Commandes StandardDESCRIPTION DES COMMANDES1. AFFICHAGEDUTEMPSDECUISSON---donne la vitesse de la bande transporteuse.2. TOUCHESDEFLÈCHEHA
Utilisation42Commandes StandardFONCTIONNEMENT1. OUVRIR la vanne de gaz. Ceci est nécessaireseulement à la mise en marche initiale.2. Tourner l’INTERRU
Utilisation43Ajustements du four pour la cuissonLe temps de la courroie, la température du four etla circulation d’air jouent un rôle important pour l
Utilisation44Ajustements du four pour la cuissonFigure 22Les exemples qui suivent illustrent la régulation dela circulation d’air.NOTE: Lapremièremoit
Entretien45NettoyageAVERTISSEMENT!!Débranchez le four de la prise de courantavant son nettoyage ou son entretien.AVERTISSEMENT!!Si le f our doit être
Table of Contents/Table des MatièresIntroductionOven Description and Specifications 2...Oven Components 3...InstallationDelivery and
Entretien46Nettoyage7. Retirer le support du côté de l’entraînementde la bande transporteuse comme suit :a.) Retirer le boulon hex et l’écrou de 1/4 (
Entretien47NettoyageTous les 12 mois:Un technicien d’entretien agréé par l’usine doit:1. Ouvrir le panneau de commande et nettoyerl’intérieurdecelui-c
Figure 29Boîtier d’allumage de brûleurVentilateurs derefroidissementModule têtede soufflantede brûleurAssemblagede soufflantede brûleurAvertisseur dep
Entretien49GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le ou les moteurs de ventilation ne fonctionnent pasSLe commutateur de co
Entretien50GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME:Lebrûleurrefusedes’allumerSLe contrôle est sur OFF (Arrêt)SLe ou les moteu
INSERTWIRING DIAGRAMHEREPLACERSCHÉMA DE CÂBLAGEICI
Introduction2Oven Description and SpecificationsCooking in a conveyor oven differs from cookingin a conventional deck or range oven since heatedair is
Introduction3Oven ComponentsConveyor Belt --- stainless steel chain link (con -veyor) belt that carries product through the oven.Conveyor Belt Master
Installation4Delivery and InspectionAll Blodgett ovens are shipped in containers toprevent damage. Upon delivery of your new oven:DInspect the shippin
Installation5Oven Location and VentilationLOCATIONThe well planned and proper placement of youroven will result in long term operator convenienceand s
Comentários a estes Manuais